หมายเหตุบรรณาธิการ:ซีรีส์ CNN Travel นี้ได้รับการสนับสนุนจากประเทศที่นำเสนอ CNN มีอำนาจควบคุมด้านบรรณาธิการอย่างเต็มที่สำหรับหัวข้อ การรายงาน และ ความถี่ ของบทความและวิดีโอภายในการสนับสนุน โดยเป็นไปตามนโยบายของเราซีเอ็นเอ็น — ไก่งวงอาจมีชื่อเสียงในด้านเคบับ แต่อาหารยอดนิยมนี้เป็นเพียงยอดภูเขาน้ำแข็งเมื่อพูดถึงอาหารตุรกีครอบคลุมพื้นที่กว่า 300,000 ตารางไมล์ อาหาร ที่หลากหลายและหลากหลายของจุดหมายปลายทางในยุโรปเป็นผลมาจากภูมิประเทศเป็นส่วนใหญ่
ที่ราบสูงและที่ราบดินอุดมสมบูรณ์ซึ่งเกิดจากภูเขาไฟที่ดับแล้ว
ภูเขาที่ปกคลุมด้วยหิมะ และแม่น้ำที่ไหลเชี่ยวกรากเป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์และหลากหลาย
ซึ่งรวมถึงอาหารที่ใช้น้ำมันมะกอกจากชายฝั่งเมดิเตอร์เรเนียน ขนมอบแสนอร่อยจากอนาโตเลียตอนกลาง รสชาติเผ็ดเล็กน้อยจากตะวันออกและตะวันออกเฉียงใต้ และนั่นเป็นเพียงการเริ่มต้นเท่านั้น
อาหารตุรกีดั้งเดิมใช้เครื่องปรุงรสน้อยลงและหันมาใช้วัตถุดิบสดใหม่รสชาติอร่อยที่รีด นวด ขึ้นรูป และปรุงให้สมบูรณ์แบบด้วยความใส่ใจ ความทุ่มเท และความหลงใหล
อันที่จริงแล้ว ชาวเติร์กชื่นชอบอาหารของพวกเขามากถึงขนาดแต่งเพลงเกี่ยวกับมัน – “Domates, biber, patlican” โดย Baris Manco ร็อกสตาร์ชาวอนาโตเลียน แปลว่า “มะเขือเทศ พริกไทย มะเขือม่วง”ต่อไปนี้เป็นอาหารตุรกีชั้นนำ 23 รายการนอกเหนือจากเคบับพื้นฐาน:
ปิยะซ
สลัดปิยาซของเมืองอันตัลยาเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของเมืองตุรกี และส่วนผสมลับของมันคือถั่ว
พวกเขาไม่ใช่แค่ถั่วเนยเก่า ๆ แต่เป็นรุ่นเล็ก ๆ ที่รู้จักกันในชื่อ candir ซึ่งตั้งชื่อตามจังหวัดในแผ่นดินที่พวกเขาปลูก
แคนเดียร์ที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติถูกผสมรวมกับทาฮินีในน้ำเล็กน้อย น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู เกลือ กระเทียม พาร์สลีย์ใบแบน และน้ำมันมะกอก
ในแบบดั้งเดิมนั้น ไข่ต้มสุกจะสับหยาบๆ แล้วผสมให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ
Ezogelin คอร์บาซุป Ezogelin ถูกเสกโดยผู้หญิงที่ต้องการสร้างความประทับใจให้แม่ของสามี
ซุป Ezogelin ถูกเสกโดยผู้หญิงที่ต้องการสร้างความประทับใจให้แม่ของสามี
ชัตเตอร์ตามตำนาน อาหารจานนี้ถูกฝันขึ้นโดยหญิงที่แต่งงานแล้วไม่มีความสุขชื่อเอโซ ผู้พยายามเอาชนะแม่สามีของเธอผ่านทางท้องของเธอ
เธอปรุงซุปรสเผ็ดที่ประกอบด้วยถั่วเลนทิลแดง โดมาโตซัลกา (ซอสมะเขือเทศ – แบบหวานหรือแบบร้อน) มะเขือเทศสดขูดและหัวหอม เสิร์ฟพร้อมสะระแหน่แห้งและพุลบีเบอร์ (พริกป่น) โรยอยู่ด้านบน
ไม่มีข้อพิสูจน์ว่าได้ผลจริง แต่ในกรณีนี้ ezogelin (ซึ่งแปลว่าเจ้าสาว Ezo) ซึ่งมีต้นกำเนิดจากหมู่บ้านเล็กๆ ใกล้ Gaziantep ยังคงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับว่าที่เจ้าสาว
ศักดิ์สุกะ
saksuka เครื่องเคียงแบบดั้งเดิมของตุรกีประกอบด้วยมะเขือม่วง ซูกินี กระเทียม มะเขือเทศ และพริก
saksuka เครื่องเคียงแบบดั้งเดิมของตุรกีประกอบด้วยมะเขือม่วง ซูกินี กระเทียม มะเขือเทศ และพริก
ชัตเตอร์
อาหารตุรกีประกอบด้วยอาหารประเภทผักหลายชนิดที่เรียกว่า zeytinyagli yemegi ซึ่งเป็นอาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันมะกอก ส่วนใหญ่เป็นผักและรวมถึงถั่วเขียว อาร์ติโชก และมะเขือม่วง
หนึ่งในมะเขือม่วงที่อร่อยที่สุดคือซาสึกะ ที่นี่เนื้อสีเขียวเป็นก้อนผิวสีม่วงเนียนปรุงกับบวบ กระเทียม มะเขือเทศ และพริก ปริมาณของอย่างหลังขึ้นอยู่กับว่าทำที่ใดในตุรกี
Credit : coachfactorysoutletstoreonline.net jerrydj.net professionalsearch.net viktorgomez.net sysdevworld.com mishkanstore.org rebooty.net themooseandpussy.com rozanostocka.net pirkkalantaideyhdistys.com
