นิวคาสเซิล ออสเตรเลีย: คุณไม่คิดว่าปลาและมะเร็งผิวหนังจะอยู่ในหัวข้อข่าวเดียวกัน – แต่เมื่อเดือนที่แล้ว นักวิจัยในสหรัฐอเมริการายงานว่ามีความเสี่ยงสูงในการเกิดมะเร็งผิวหนังชนิดเมลาโนมา ซึ่งเป็นมะเร็งผิวหนังชนิดหนึ่งที่อาจถึงตายได้ ในผู้ที่รับประทานปลาในปริมาณค่อนข้างมากนักวิจัยคาดการณ์ว่าผลลัพธ์อาจมาจากระดับของสารปนเปื้อนในปลาบางชนิด โดยเฉพาะปลาที่มีไขมันมากสารปนเปื้อนเหล่านี้รวมถึงโพลิคลอริเนตเต็ดไบฟีนิล (PCBs) – สารมลพิษเคมีสังเคราะห์ที่ใช้เป็นสารหล่อเย็นอุปกรณ์ สารหล่อลื่น และสารเติมแต่งสี PCBs มักพบในสิ่งแวดล้อมและสามารถก่อให้เกิดมะเร็งในมนุษย์ได้
แต่จากการวิจัยโดยละเอียดพบว่าการค้นพบนี้ไม่ได้แปลว่า
เราทุกคนควรตัดปลาออกจากอาหารของเราเพราะกลัวว่าจะเป็นมะเร็งผิวหนัง
ไม่มีการเชื่อมโยงโดยสรุประหว่างมะเร็งกับการบริโภคปลา
พาดหัวมาจากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ซึ่งติดตามผู้ใหญ่มากกว่า 490,000 คนในสหรัฐฯ เป็นเวลากว่า 15 ปี และตรวจสอบฐานข้อมูลทะเบียนมะเร็งเพื่อดูว่ามีมะเร็งผิวหนังเกิดขึ้นในกลุ่มผู้ใหญ่กลุ่มเดียวกันจำนวนเท่าใด นักวิจัยจำแนกเมลาโนมาว่าเป็น “in-situ” ซึ่งหมายถึงบนผิว หรือ “เนื้อร้าย” ซึ่งหมายถึงมีการแพร่กระจายลึกลงไปพวกเขายังถามผู้เข้าร่วมการศึกษาเกี่ยวกับปริมาณปลาที่พวกเขากินเป็นประจำโดยใช้แบบสอบถามความถี่อาหารที่เชื่อถือได้ปลาในทะเลเยอะไหม? สิงคโปร์ผู้รักอาหารทะเลอาจไม่มีวันเติมเต็มได้ในอนาคต
ความเห็น: ทะเลจีนใต้อาจหมดปลาด้วยอัตราการจับปลามากเกินไปนี้
ผู้คนในการศึกษารายงานว่าพวกเขากินปลาบ่อยเพียงใดและขนาดของปลาทอดหรือปลาแท่ง ปลาที่ไม่ทอด หรืออาหารทะเล เช่น ปลาลิ้นหมา ปลาคอด กุ้ง หอย ปู หรือกุ้งก้ามกราม พวกเขายังรายงานด้วยว่าพวกเขากินทูน่ากระป๋องมากน้อยเพียงใด รวมทั้งทูน่าบรรจุน้ำและน้ำมันด้วย
ปริมาณเฉลี่ยของปลาที่ในการศึกษากินแตกต่างกันตั้งแต่ 20 กรัมหรือน้อยกว่าต่อสัปดาห์ (เทียบเท่าขนาดครึ่งกล่องไม้ขีดไฟ) ไปจนถึงประมาณ 300 กรัมต่อสัปดาห์
ในบรรดากลุ่มที่กินปลาน้อยที่สุด มีผู้ป่วยในแหล่งกำเนิด 510 ราย และมะเร็งผิวหนังชนิดเมลาโนมา 802 รายในช่วง 15 ปี เทียบกับ 729 และ 1102 รายในกลุ่มที่กินปลาสูงสุดตามลำดับ
ซึ่งหมายความว่าอัตรามะเร็งผิวหนังทั้งชนิดเมลาโนมา
ในแหล่งกำเนิดและมะเร็งผิวหนังชนิดร้ายอยู่ที่ร้อยละ 28 และสูงขึ้นร้อยละ 22 สำหรับผู้ที่กินปลามากที่สุดเมื่อเทียบกับกลุ่มที่น้อยที่สุด
เมื่อพิจารณาเฉพาะประเภทของปลา พบว่ามีอัตรามะเร็งผิวหนังสูงขึ้นในกลุ่มผู้ที่รับประทานปลาทูน่าและปลาที่ไม่ผ่านการทอดมากกว่า ที่น่าสนใจคือไม่มีความเกี่ยวข้องกับการบริโภคปลาทอด
แม้ว่าสิ่งนี้จะดูสวนทางกับสัญชาตญาณ แต่น่าจะเกิดจากการรับประทานปลาทอดในปริมาณน้อยมาก ตั้งแต่น้อยกว่าหนึ่งถึง 7 กรัมต่อวัน (เทียบเท่ากับหนึ่งช้อนชาพูนๆ)
แม้ว่านักวิจัยจะปรับการวิเคราะห์เพื่อหาปัจจัยต่างๆ ที่อาจส่งผลต่อผลลัพธ์ เช่น การออกกำลังกาย การสูบบุหรี่ ประวัติมะเร็งในครอบครัว และการดื่มแอลกอฮอล์ แต่การปรับค่าการสัมผัสรังสียูวีในแต่ละวันจะขึ้นอยู่กับดัชนีรังสียูวีเฉลี่ยสำหรับย่านชานเมืองที่พวกเขาอาศัยอยู่เท่านั้น
ซึ่งหมายความว่าไม่มีการปรับค่าแสง UV ที่เกี่ยวข้องกับอาชีพของบุคคล พวกเขายังไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับปัจจัยเสี่ยงของมะเร็งผิวหนัง เช่น จำนวนไฝ สีผม ประวัติการถูกแดดเผาอย่างรุนแรง หรือพฤติกรรมที่เกี่ยวข้องกับแสงแดดของแต่ละคน
ปลายังคงมีสารปนเปื้อน
การศึกษานี้ไม่ได้พิสูจน์ว่าการกินปลาทำให้เกิดมะเร็งผิวหนัง นี่เป็นเพราะเป็น “การศึกษาตามรุ่น” ซึ่งหมายความว่าผู้คนถูกสังเกตเมื่อเวลาผ่านไปเพื่อดูว่าพวกเขาพัฒนามะเร็งผิวหนังหรือไม่
ไม่มีการแทรกแซงเพื่อให้อาหารปลาในปริมาณที่เจาะจง ซึ่งไม่สามารถทำได้จริงในระยะเวลากว่า 15 ปี นักวิจัยได้ทำการวัดพฤติกรรมต่างๆ ในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา (หรือ “พื้นฐาน”) เช่น การบริโภคอาหาร และระดับกิจกรรมทางกาย แต่สิ่งเหล่านี้อาจเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา
ดังนั้นผลลัพธ์จึงขึ้นอยู่กับการสังเกตมากกว่าเหตุและผล นี่ไม่ได้หมายความว่าควรเพิกเฉยต่อผลการสังเกต
ปลา โดยเฉพาะปลาที่มีไขมันมาก เช่น ปลาทูน่า อาจมีสารปนเปื้อน เช่น สารปรอทและสารพีซีบี สิ่งนี้อาจนำไปสู่การค้นพบว่าการรับประทานปลามากขึ้นมีความสัมพันธ์กับอัตราการเกิดมะเร็งผิวหนังชนิดเมลาโนมาและมะเร็งผิวหนังชนิดเมลาโนมาในแหล่งกำเนิด (มะเร็งผิวหนัง) ที่สูงขึ้น
PCBs จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็ว สะสมในร้านค้าไขมันและอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหลายปี
credit : fpcbergencounty.com viagrapreiseapotheke.net houseleoretilus.org thenevadasearch.com olivierdescosse.net seoservicesgroup.net prosperitymelandria.com pennsylvaniachatroom.net theweddingpartystudio.com kakousen.net
