Kisir เป็นสลัดที่ทำจากข้าวสาลี bulgur มะเขือเทศกระเทียมผักชีฝรั่งและสะระแหน่มีหลายเวอร์ชันจากทั่วตุรกี แต่ Antakya หนึ่งรวมถึง nar eksisi (กากน้ำตาลทับทิมเปรี้ยว) และ pul biber (เกล็ดพริกแดงร้อน) พวกเขาชอบอากาศร้อนทางใต้mercimek kofte เป็นอาหารมังสวิรัติที่ชาวเมือง Diyarbakir รู้จักในชื่อ belluhทำจากถั่วเลนทิลแดง บัลกูร์ชั้นดี เกลือ หัวหอมสับละเอียด ต้นหอม มะเขือเทศ และซอสพริกแดง (พริกแดงร้อน) และผักชีบด มาในขนาดพอดีคำเพียงวางนักเก็ตรสเหล่านี้ลงบนใบผักกาดหอม เติมน้ำมะนาว ม้วนขึ้นแล้วแทะเล็ม
ยาปราบดลมาอาหารแบบดั้งเดิมนี้เป็นใบเถาม้วน
และใส่ข้าวปรุงรสอย่างดีหรือเนื้อสับอาหารแบบดั้งเดิมนี้เป็นใบเถาม้วนและใส่ข้าวปรุงรสอย่างดีหรือเนื้อสับชัตเตอร์ในรุ่น Isparta ของ yaprak dolma ข้าวหุงกับมะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง หัวหอม กระเทียม ซอสมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก พริกไทยดำ เกลือ และน้ำ
ส่วนผสมนี้หนึ่งช้อนวางบนใบเถา พับและม้วนด้วยมืออย่างระมัดระวังเป็นทรงกระบอกเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย
แม้ว่าใบไม้จะขายในตลาดริมถนนส่วนใหญ่ แต่ใบที่ดีที่สุดจะมาจากต้นไม้ของเพื่อนบ้าน ซึ่งมักจะเก็บตอนเที่ยงคืน
Yaprak dolma เป็นส่วนหนึ่งของอาหารตุรกี Aegean และบางครั้งก็มีอบเชยเล็กน้อยในส่วนผสม ซึ่งเป็นการพยักหน้าให้กับชาว Rum ซึ่งเป็นชาวกรีกที่เกิดในตุรกี
อิเนกอล คอฟเต้
Inegol Kofte — มีทบอลย่างที่ทำจากเนื้อบดหรือเนื้อแกะ เกล็ดขนมปัง และหัวหอม
Inegol Kofte — มีทบอลย่างที่ทำจากเนื้อบดหรือเนื้อแกะ เกล็ดขนมปัง และหัวหอม
ชัตเตอร์
ลูกชิ้นเป็นมากกว่าลูกชิ้นในอาหารตุรกี แต่ละสไตล์นำเสนอประวัติศาสตร์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
หนึ่งในที่รู้จักกันดีคือ Inegol kofte ซึ่งคิดค้นโดย Mustafa Efendi คนหนึ่ง มีพื้นเพมาจากบัลแกเรีย เขาอพยพไปยังเมืองอิเนกอลทางตะวันตกเฉียงเหนือของตุรกีในศตวรรษที่ 19
ส่วนผสมของเขาแตกต่างจากคอฟเต้ตุรกีทั่วไป
ที่ใช้เฉพาะเนื้อบดหรือเนื้อแกะและเกล็ดขนมปัง ปรุงรสด้วยหัวหอมเมืองเคบับ: เนื้อย่างทำให้เข้าใจถึงความวุ่นวายของอิสตันบูลได้อย่างไร
อิสเคนเดอร์ เคบับBursa ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของตุรกี มีชื่อเสียงจากสามสิ่ง ได้แก่ ผ้าไหม ลานสกี Uludag และเคบับประเภทหนึ่งที่เรียกว่า Iskender
เห็นได้ชัดว่าสุภาพบุรุษชื่อเดียวกันได้ปรุงอาหารจานนี้ให้กับคนงานใน Kayhan Bazaar ของเมืองในปี 1867 เป็นครั้งแรก
เนื้อผู้บริจาคสไลซ์บางวางบนขนมปังไพด์ชิ้นอวบอิ่ม ราดด้วยซอสมะเขือเทศที่ทำสดใหม่ บัพด้วยเนยละลายร้อนฉ่า เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตรสเปรี้ยว มะเขือเทศย่าง และพริกหยวกสีเขียว
เคบับ
ในการเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อแกะหมักจะย่างในแนวนอนและย่างด้วยไฟฟืน
ในการเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อแกะหมักจะย่างในแนวนอนและย่างด้วยไฟฟืน
ชัตเตอร์
ชาว Erzurum ให้ความสำคัญกับเนื้อของพวกเขาเป็นอย่างมาก พวกเขาเตรียมพร้อมที่จะรอนานกว่า 12 ชั่วโมงเพื่อเคบับเนื้อแกะที่ร้อนและอร่อย
ขั้นแรก ให้ทาเนื้อด้วยส่วนผสมของหัวหอม เกลือ และพริกไทยดำ แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งวัน จากนั้นจึงป้อนลงบนไม้เสียบยาวและปรุงในแนวนอนบนไฟฟืน
เคบับแบบเทพยังเสิร์ฟห่อด้วยขนมปังลาวาแผ่นแบนกับมะเขือเทศฝาน หัวหอมขาว และพริกเขียวเส้นยาวที่เรียกว่า sivri
ฮัมซิลี ปิลาฟ
Credit : seasidestory.net libertyandgracereformed.org monalbumphotos.net sybasesolutions.com tennistotal.net sacredheartomaha.org mycoachfactoryoutlet.net nomadasbury.com womenshealthdirectory.net sysconceuta.com
